Nutrição básica é o estudo dos componentes essenciais dos alimentos (carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, minerais e água) e como o corpo os utiliza para energia e funcionamento, envolvendo ingestão, digestão, absorção e eliminação, sendo fundamental para a saúde e a base para a nutrição clínica e esportiva, focando em uma dieta variada e no preparo adequado para preservar nutrientes.